كسكس البلبولة بلحم العجل والحمص

شهيواتي تقدم كسكس بالبلبولة ولحم العجل والحمص

المقادير

مقادير الكسكس

طريقةالتحضير

في اناء نضع اللحم ثم نضيف اليه ملح ثم الابزار والزنجبيل والخرقوم ثم القرفة والتوابل المشكلة وزيت الزيتون ثم قليل من الماء ويخلط الكل جيدا حتى يتشرب اللحم بالتوابل
في طنجرة نضع الزيت والبصل المقطع ونضيف اللحم المتبل ويقلى الكل على نار هادئة ويترك ليتشحر وبعدها نضيف الماء حتى يغطى اللحم ويبقى لمدة 10 دقائق ثم نضيف القزبر والمقدونس والقرفة والحمص وتغلق الطنجرة
في قصعة نضع الكسكس ويدهن بالزيت جيدا مع الفرك بباطن اليدين ثم يرش بالماء حتى يصير رطب ويوضع في كسكاس حتى يفور للمرحلة الاولى وبعدها يفرغ في قصعة ويرش بالماء والملح من حين لاخر حتى يتفرز كما ينكن اضافة ملعقة من الزبدة ثم تعاد نفس العملية للمرحلة الثانية والثالثة
يغسل اللفت جيدا وينقى ثم يقسم الى قسمين ويضاف الى الطنجرة حتى يطهى ويمكن ايضا اضافة ملعقة سمن حسب الرغبة
يوضع الكسكس في اناء التقديم ويوضع فوقه اللحم

مدونة شهيواتي