شهيواتي تقدم طاجين اللحم بالجزر والجلبانة
المقادير
- نصف كيلوغرام من لحم البقر
- كيلوغلرام واحد من الجزر
- 200غرام من الجلبانة
- 2 فصوص من الثوم
- قليل من المقدونس والقزبر مفرومين
- قليل من الحامض مصير
- قليل من الزيتون المرقد
- قليل من الزعفران شعرة
- كاس صغير من الزيت
- ملح
- خرقوم
- الزنجبيل
- نقوم بتقطيع اللحم ونضعه في الطاجين ثم نضيف الزيت والزعفران الحر وقليل من الملح والابزار ثم الزنجبيل والثوم ونقوم بتشحيره لمدة 15 دقيقة مع تحريكه وتقليبه
- نضيف قليل من الماء الساخن ثم نغطيه ونتركه ينضج على نار هادئة لمدة ساعة مع مراقبته واضافة الماء الساخن عند الحاجة حتى ينضج اللحم ويصبح هشا
- في هذه المرحلة نضيف الجزر مقطع والجلبانة نغطي الطاجين ونتركه ينضج لمدة 30دقيقة مع مراقبته
- نضيف الحمض ثم القزبر والمقدونس مفروم ثم الزيتون مرقد ونترك الطجين يطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
- ننزل الطاجين ونقدمه بالصحة والعافية
تعليقات: 0
إرسال تعليق