شهيواتي تقدم الكسكس بالارز
المقادير
- 750 غرام من الارز كلاصي
- 80غرام من الزبدة
- 500 غرام من لحم البقر
- حبة بصل واحدة مشلضة
- حبة واحدة من الطماطم ومقطعة الى اربعة اجزاء
- حبتان من اللفت الصفر
- حبتان من الجزر
- حبتان من الفلفلة الحارة
- نصف كيلوغرام من القرعة حمراء
- قليل من المعدنوس مربط
- قليل من الملح
- قليل من الابزار
- قليل من الخرقوم
- قليل من السكينجبير المعروف بالزنجبيل
- قلل من الزعفران شعرة
- ملعقة صغيرة من السمن الحر
- كاس صغير من الزيت
- ملعقتان من زيت الزيتون
- نحضر الروزعلى طريقة السفة بالروز (انظر تدوينة سابقة السفة بالروز)باستتناء المرحلة الاخيرة ندهن فقط بالزبدة
- نضع في برمة اللحم والبصل ثم السمن الحر والزيت وزيت الزيتون ثم الطماطم والقزبر والمعدنوس مربط ونضيف جميع التوابل المذكورة ونتركها على النار لمدة 10 دقائق مع التحريك
- نضيف لتر ونصف من الماء ونتركها تغلي لمدة 30 دقيقة ثم نضيف الجزر ثم اللفت ونتركها تطهو على النار لمدة 30 دقيقة
- نضيف القرعة الحمراء والفلفة الحارة ونترك الكل ينضج لمدة نصف ساعة وفي نفس الوقت نفرغ الارز المحضر في كسكاس ونضعه يتبخر فوق البرمة
- ننزل الرز بعد استكمال مراحل الطهو الارز ننزله ونضعه في اناء التقديم ونضع فوقه اللحم ثم الخضار ونقدمه بالصحة والهناء
تعليقات: 0
إرسال تعليق