شهيواتي تقدم كسكس بالدجاج
المقادير
- 1كيلوغرام سميدة
- دجاجة بلدية او كروازية تزن ما يقارب 1.5كيلوغرام
- بصلة مشلضة
- 125 غرام حمص مرقد ومنزوع القشرة
- قليل من القزبر والمعندنوس مربط
- ملعقة صغيرة سمن حر
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- شعرتان من الزعفران
- نصف كاس من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الابزار
- ملعقة صغيرة من سكينجبير
- 1كيلوغرام بصل ممقطع الى شرائح
- معلقة صغيرة من القرفة
- 125غرام من الزبيب طريقة التحضير
- 1. في برمة نضع البصلة القزبر والمعدنوس مربوط ثم الدجاجة ثم السمن الحر +الزيت+زيت الزيتون +ثم نضيف العطريا ونتركها على النار لمدة عشر دقائق مع التحريك دائما
- 2.نضيف لترين من الماء ونضع فوقهاالكسكاس المملوء بالسميدا لكي تتبخر ونتركها تطهى لمدة 1ساعة مع احكام اغلاقهاوالتوقف على راس كل 30دقيقة للقيام بالمرحلتين الاولى والتانية بالنسبة لتحضير السميدة
- 3.نضيف الحمص ونتركها تنضج لمدة 45 دقيقة معاضافة الماء عند الحاجة والمراقبة في كل حين باموازا ة مع تبخير السميدة للمرة الاخيرة
- 4. نسلق البصل بمفردها في الماء مع قليل من الملح لمدة 30 دقيقة ثم نصفيها نضيف لها السمن والقرفة ونتركها 15 دقيقة ثم نضيف الزبيب ونخلط الكل فوق النار لمدة 10 دقائق مع التحريك
- التقديم
- نقوم بوضع السميدة في صحن كبير ثم نضع الدجاجة فوقها ثم نزينها بالبصل والزبيب والحمص
- والان لم يبقى الا ان اقول لكم بالصحة والراحة
تعليقات: 0
إرسال تعليق